食中毒にご注意を 2018年9月10日 許認可 蒸し暑い日が続き、飲食店で食中毒が増えています。 以前O157が流行りましたが、最近O121が検出されているケースもあります。 水分と温度と時間で菌が増えていきますので、明らかに温度が菌が増えやすい状態の時間が続いている […] 続きを読む
食中毒の衛生管理 2018年7月5日 許認可 京都刑務所で食中毒が発生し、受刑者600人以上に食中毒の症状が現れています。 設備は3日間使用停止ですので経済的にもかなりの負担となります。 刑務所特有の事情があるのかもしれませんが、気温が上がり食中毒が発生しやすくなっ […] 続きを読む
