新型コロナウィルスの影響により、飲食業界での廃業や倒産が増えています。
特にラーメン店は相当な数が減ってしまいました。
それでも相対取引なので、新たに開業する人も出てきます。
コロナの影響によりダメージを受けましたが、分類が5類に引き下げられ日本人の客足も戻り通あります。
円安も手伝って、外国人観光客も戻りつつあるので、観光とラーメンの組み合わせであるラーメンツアーが外国人に人気になっています。
すでに外国人にも日本のラーメンはスープの味や麺が店ごとに異なるということが浸透してきています。
自分のお気に入りの一杯があるという外国人もいます。
ラーメンツアーでなくても、来日するたびにラーメン店を訪れることを楽しみにしている人も多いようです。
有名なところでは、俳優のキアヌ・リーブスも、ラーメン屋さんをよく訪れるようです。
以前は日本の漫画の中に出てくるラーメンに思いを馳せ、どんな味なんだろうと想像していた外国人もいたようです。
しかし、現在は日本のラーメン店が外国に出店し、外国でも日本の味が楽しめる時代になっています。
外国人がよく「淡い味」と表現する出汁も、美味しいという人が増えています。
煮干の出汁が好きだという外国人が出てくる時代になりました。
外国で食べると一杯何千円の世界ですので、日本に来てツアーで、はしごしたくなる気持ちもわかります。
せっかく日本に来ているのでお気に入りの一杯を見つけて帰ってもらいたいと思います。
