「栄養」タグの記事一覧

持続可能な食べ方へ

事務所その他

今年は、ウナギが豊漁なのだそうです。 ただ、実際には近年のウナギの高騰に比べれば、安めに食べられそうということであって、ウナギの数自体は増えてはいないようです。 長期的にみると減少傾向にあることは変わりないようです。 そ […]

カモが梅背負ってくる

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6月6日は梅の日です。 なぜ、梅の日かというと、昔日照りが続いていた時期があり、1545年の4月17日に、現在の葵祭にあたる加茂神社の例祭で、後奈良天皇が梅を奉納して祈願したところ、大雨が降り始めたことに由来します。 旧 […]

寒いうちに春菊

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鍋に入れてもおいしい春菊ですが、嫌いな野菜の上位なのだそうです。 たぶん、青臭さが原因ではないかと思います。 好きな人にとってはその葉っぱぽい味が魅力なのだと思います。 鍋の具材のレギュラーと言って良い存在ですが、濃厚さ […]

産地偽装以外の問題

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熊本県産と産地を偽って販売されているものが多いことがわかったアサリですが、産地偽装は業界で以前から続いていたようです。 産地偽装が問題になってから、売り場からは熊本県産が減り、代わりに中国産のアサリが増えました。 これが […]



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